Витамин B7 (Биотин) NOW Foods

Да. Стеарат — один из основных насыщенных жиров в рационе человека. Стеараты — это природная часть любого жира, животного или растительного, и обычно человек получает их с пищей в количестве нескольких тысяч мг в сутки. Порция тёмного шоколада на 200 ккал может содержать до 5 г (5 000 мг) стеаратов; в масле какао, кокосовом масле, говяжьем жире, оливковом масле, рыбе — практически во всех жирах и маслах — стеаратов гораздо больше, чем в БАДах.

Любая пища естественно содержит какие-то количества тяжёлых металлов из почвы. Крайне чувствительные аналитические приборы NOW Foods фиксируют уровни в частях на миллиард (нанограммы на грамм), поэтому объявлять любой продукт «на 100 % свободным от тяжёлых металлов» невозможно. Все ингредиенты и смеси проходят проверку на тяжёлые металлы — так, чтобы соответствовать строгим внутренним спецификациям NOW Foods по безопасности и качеству. Там, где это уместно, продукция, отгружаемая покупателям и ритейлерам в штат Калифорния, помечается предупреждением Prop 65 — для соблюдения требований закона. При оформлении заказа с адресом доставки в Калифорнии на nowfoods.com покупатель на этапе оформления увидит уведомление, что продукт может содержать вещество из списка Prop 65.

За дополнительной информацией — сайт www.P65Warnings.ca.gov/food или прямой запрос производителю. Важно понимать: то, что у другого бренда нет такого предупреждения, ещё не значит, что этого вещества там нет или его уровни ниже.

Да. В 2015 году FDA (США) утвердила правила, при соблюдении которых производитель имеет право маркировать продукт как «gluten-free»: в продукте не должно быть перечисленных в правилах глютенсодержащих компонентов и остаточное содержание глютена не должно превышать установленного порога. Продукция NOW® с маркировкой gluten-free соответствует этим требованиям или превосходит их.

Реакции на глютен принято делить на три категории: 1) целиакия (аутоиммунная реакция на глютен, повреждающая слизистую тонкого кишечника); 2) не-целиакийная чувствительность к глютену; 3) аллергия на пшеницу. Каждая из них требует внимательного отношения к тому, какие ингредиенты попадают в рацион.

Натуральные ингредиенты не всегда стабильно проходят через производственное оборудование, поэтому производители используют такие вспомогательные вещества (эксципиенты), как стеараты, чтобы аккуратно наполнить двухсекционные капсулы или сформировать таблетки. Стеариновая кислота — это, по сути, растительный «воск», маслянистая фракция, работающая как пищевая машинная смазка: она помогает капсулам корректно наполняться, когда порошок ведёт себя неровно из-за плотности, липкости или плохой текучести под давлением. В таблетках стеараты также помогают удерживать форму и в нужный момент правильно распадаться. Стеарат магния — самый эффективный природный проводник (flow agent) в этом классе. USDA приводит по этому поводу такое обоснование: «Стеариновая кислота — основная жирная кислота триглицеридов говяжьего жира и кокосового масла (в форме эфира). В свободном виде она широко используется в коммерческих продуктах помимо пищевых. Её применяют в полимерных составах как экструзионный агент. В виде стеарата магния в таблетках она удерживает твёрдые компоненты от рассыпания в упаковке и одновременно обеспечивает нужный распад таблетки при глотании — так, чтобы активное вещество высвобождалось вовремя».

Глютен — смесь белков пшеницы, ржи и ячменя. Пшеничная мука и глютен широко используются в пищевой промышленности из-за термостабильности и удобных свойств: они улучшают текстуру, удерживают влагу и усиливают вкус. Например, именно глютен даёт эластичность тесту и позволяет хлебу подниматься при использовании закваски или разрыхлителя. NOW Foods выпускает много продуктов без глютена — для тех, кому важно избегать глютенсодержащих компонентов. Более того, большая часть продукции NOW Foods производится с использованием ингредиентов без глютена.