MSM NOW Foods

MSM (methylsulfonylmethane) — биологически доступная форма серы. В природе он в крайне малых количествах встречается в растениях. По массе в MSM содержится 34 % элементарной серы. Сера — 10-й по распространённости элемент во Вселенной. По распространённости в организме человека сера — примерно 8-й минерал, её примерно столько же, сколько калия, и больше, чем натрия. Химически MSM — диметилсульфон. Коммерчески MSM всегда получают химическим синтезом, но результат идентичен природному — то есть это природная по структуре молекула.

MSM NOW Foods получают по первому из двух методов. Он считается более экологически устойчивым, чем второй — обычно более энергоёмкий и использующий смесь отходов бумажной промышленности и нефтепродуктов.

Кроме того, что и там и там присутствует сера (обычный элемент, входящий во множество соединений), никакой связи между ними нет. Сера — эссенциальный элемент для человека. Соединений серы в природе множество: диоксид серы, серосодержащие аминокислоты (таурин, L-метионин, L-цистеин, NAC, глутатион), важные серосодержащие соединения в пище (чеснок, лук, брокколи), сера в суставах, соединительной ткани, кератине, коже, волосах. Серо-содержащие биохимические соединения помогают бороться со свободными радикалами, участвуют в нормальной детоксикации, дают антивозрастные и сердечно-сосудистые преимущества и поддерживают здоровье суставов. Сульфаниламиды же — это лекарственные средства, произведённые из сульфаниламида (тоже серосодержащего вещества). В большинстве случаев это антибиотики, часть используется в терапии язвенного колита. В отличие от MSM или обычной серы, сульфаниламиды работают через блокирование выработки дигидрофолиевой кислоты — формы витамина B (фолата), необходимого и кишечным бактериям, и человеческим клеткам для синтеза белков.

Есть два основных метода получения nature-identical MSM. Оба — химический синтез из элементарной серы. В коммерческих объёмах MSM не извлекают напрямую из растений или других природных материалов.

Да. Стеарат — один из основных насыщенных жиров в рационе человека. Стеараты — это природная часть любого жира, животного или растительного, и обычно человек получает их с пищей в количестве нескольких тысяч мг в сутки. Порция тёмного шоколада на 200 ккал может содержать до 5 г (5 000 мг) стеаратов; в масле какао, кокосовом масле, говяжьем жире, оливковом масле, рыбе — практически во всех жирах и маслах — стеаратов гораздо больше, чем в БАДах.

Стеарат — одна из основных насыщенных жирных кислот у млекопитающих. В организм он попадает двумя путями: 1) всасывается с пищевым жиром, 2) синтезируется de novo (то есть тело само собирает его из других пищевых жиров). В теле человека стеариновая кислота может превращаться в олеиновую (омега-9), — и, разумеется, этого не происходит в пробирочных экспериментах. Олеиновая кислота считается полезным жиром и является основным компонентом оливкового масла. «После приёма стеарат магния диссоциирует на ион магния и на стеариновую с пальмитиновой кислоты. Магний всасывается преимущественно в тонком кишечнике, в меньшей степени — в толстом. Магний — эссенциальный минерал, кофактор сотен ферментативных реакций, необходимый для синтеза углеводов, липидов, нуклеиновых кислот и белков, а также для нормальной работы нервно-мышечной и сердечно-сосудистой систем».

Натуральные ингредиенты не всегда стабильно проходят через производственное оборудование, поэтому производители используют такие вспомогательные вещества (эксципиенты), как стеараты, чтобы аккуратно наполнить двухсекционные капсулы или сформировать таблетки. Стеариновая кислота — это, по сути, растительный «воск», маслянистая фракция, работающая как пищевая машинная смазка: она помогает капсулам корректно наполняться, когда порошок ведёт себя неровно из-за плотности, липкости или плохой текучести под давлением. В таблетках стеараты также помогают удерживать форму и в нужный момент правильно распадаться. Стеарат магния — самый эффективный природный проводник (flow agent) в этом классе. USDA приводит по этому поводу такое обоснование: «Стеариновая кислота — основная жирная кислота триглицеридов говяжьего жира и кокосового масла (в форме эфира). В свободном виде она широко используется в коммерческих продуктах помимо пищевых. Её применяют в полимерных составах как экструзионный агент. В виде стеарата магния в таблетках она удерживает твёрдые компоненты от рассыпания в упаковке и одновременно обеспечивает нужный распад таблетки при глотании — так, чтобы активное вещество высвобождалось вовремя».