Масло криля NOW Foods

(Цифры в цитатах разнятся в зависимости от источника и года.) «Перспектива неконтролируемого промысла антарктического криля привела к подписанию в 1981 году особого международного соглашения — Convention on the Conservation of Antarctic Marine Living Resources (CCAMLR), которая должна защищать антарктическую экосистему от последствий быстро расширяющегося рыболовства. CCAMLR установила лимит в 1,5 млн тонн на вылов криля в Южной Атлантике (где ловится почти весь криль) и 390 000 тонн — в Индийском океане. Эти пороги значительно выше текущего уровня добычи и отражают огромный объём ресурса и превентивный подход CCAMLR. С момента открытия промысла ограничивающим фактором является рыночный спрос, а фактический вылов остаётся малой долей этих осторожных лимитов». (Nicol, S. & Endo, Y. Krill Fisheries: Development, Management and Ecosystem Implications. Aquat. Living Resour. 12(2), 1999, 105–120.) «По оценкам учёных, можно вылавливать 1,5 млн тонн криля в год, не влияя на его хищников (XVI CCAMLR). Сейчас ежегодно вылавливается менее 80 000 тонн (XVI CCAMLR)». — Antarctic and Southern Ocean Coalition (ASOC), объединяющая более 100 организаций мира, штаб-квартира в Вашингтоне. CCAMLR-2000 KRILL SYNOPTIC SURVEY: «Согласно CCAMLR, предохранительные лимиты устанавливаются на уровне, достаточно низком, чтобы не подорвать будущую устойчивость целевых стад. Они допускают определённый вылов ради получения существенной информации для оценки продуктивности стад и характеристик промысла. Хороший пример — CCAMLR Conservation Measure 51-01, устанавливающая общий предохранительный лимит для криля в Зоне 48 и „триггер“, при достижении которого общий лимит делится на подзоны в ожидании быстрого расширения промысла». «Устойчивый вылов криля оценивается в 150 млн тонн в год — в 1,5 раза больше суммарного мирового вылова рыбы и морепродуктов. CCAMLR установила предохранительный лимит в 1,5 млн тонн в юго-западном секторе Атлантики Южного океана, тогда как реальные годовые уловы сейчас составляют около 100 000 тонн». — NASA Earth Sciences Division. «Новые меры также предусматривают более частую отчётность по уловам криля, более строгую процедуру подачи заявок на участие в промысле и новые триггерные уровни: при их достижении вводятся дополнительные меры управления для защиты видов, питающихся крилем». — Департамент окружающей среды и водных ресурсов правительства Австралии. «Управление промыслом антарктического криля стало ключевой темой недавнего заседания CCAMLR в Хобарте. Делегаты договорились о ряде новых мер по контролю промысла криля в разных районах Антарктики». — Antarctic and Southern Ocean Coalition.

«Криль» — общее название нескольких видов глубоководных морских ракообразных (по сути, разновидность моллюсковых креветкообразных). Внешне похожи на миниатюрных креветок длиной от 1 до 6 см. В общей сложности это 85 видов, которые вместе представляют одну из крупнейших животных биомасс планеты и обитают в зонах, простирающихся на квадратные километры. Neptune Krill Oil (NKO®) — запатентованное сырьё одного вида, антарктический криль (Euphausia superba). Его поставляет компания Neptune Biotech, добыча ведётся в холодных водах Антарктического океана. По оценкам, биомасса антарктического криля — одной из самых обильных биомасс мира — достигает 379 миллионов тонн. Естественный годовой цикл размножения этой биомассы позволяет одновременно компенсировать естественную смертность, кормить хищников, обеспечивать промысел для кормов и оставаться источником пищи для людей.

В NOW Foods всегда обращают внимание на экологический след материалов, используемых для производства натуральной продукции. У компании ряд экологических наград, в том числе Earth Flag и Illinois Governor's Sustainability Award. В случае крилевого масла клиенты озвучили свои сомнения по устойчивости — NOW Foods отнеслась к этому серьёзно и провела соответствующее внутреннее исследование, результаты которого приведены выше. Они дают уверенность в том, что криль закупается на хорошо управляемых промыслах и не оказывает существенного негативного влияния на океаническую экосистему. То, что регулятор CCAMLR последовательно усиливает контроль и ужесточает правила, укрепляет доверие к его способности реагировать на изменения. Более того, при должном управлении именно промысел криля оказывается одним из самых устойчивых способов получения незаменимых омега-3 жирных кислот из океана. Уникальный нутрициональный профиль криля — сочетание омега-3, астаксантина и фосфолипидов — делает эти нутриенты особенно биодоступными для человека. Подробнее об экологической политике NOW Foods: nowfoods.com/about-now/environmental-sustainability. О Neptune Biotech: neptunekrilloil.com. О CCAMLR: ccamlr.org/en/fisheries/krill-fisheries-and-sustainability.

Управление и контроль за промыслом криля осуществляет Комиссия по сохранению морских живых ресурсов Антарктики (CCAMLR), в которую входят 25 государств-членов. Это официальная международная организация, отвечающая за управление крилевым рыболовством. Предохранительные квоты по вылову криля регулярно пересматривает Научный комитет CCAMLR, использующий экосистемный подход к управлению. Предохранительные лимиты вылова, установленные CCAMLR, ежегодно пересматриваются с учётом актуальных данных о численности популяций. При этом фактически вылавливается лишь малая часть этих лимитов. В последние годы на промысле, из которого закупается сырьё для NOW Foods (Neptune), предохранительный лимит составлял около 2,7 % от общей биомассы, а реально добывалось менее 0,6 %. За промыслом наблюдают учёные, размещённые на каждом судне, — они отчитываются перед независимой регуляторной комиссией. При этом лишь очень небольшая доля вылавливаемого криля идёт на нутрицевтические цели для человека — основная часть используется для корма рыб и других животных. Neptune имеет сертификат Friend of the Sea, подтверждающий устойчивые стандарты промысла. Friend of the Sea — некоммерческая, неправительственная организация (NGO), миссия которой — сохранение морской среды. Это одна из ведущих международных сертификационных программ для продукции устойчивого рыболовства и аквакультуры.

Нет. В принципе стеараты можно получать гидрогенизацией, но никакой необходимости искусственно насыщать жирные кислоты из хлопкового или другого жидкого растительного масла нет. NOW Foods работает с пальмовым маслом, в котором изначально высока доля насыщенных жиров и много стеариновой кислоты. Используется чистый стеарат магния USP-класса, полученный из негидрогенизированного, не-ГМО и не-облучённого пальмового масла, без трансжиров.

Да. NOW Foods перерабатывает многие формулы, заменяя стеарат магния на другие натуральные эксципиенты — например, аскорбилпальмитат или чистую стеариновую кислоту. Но замена делается там, где она реально имеет смысл, а не «на всякий случай» из-за путаницы в вопросах науки и безопасности. Альтернативы не всегда справляются одинаково хорошо — у них другие физические свойства, поэтому по каждому продукту проводится отдельная R&D-проработка. В мягких капсулах (softgel) NOW Foods стеариновую кислоту как эксципиент не использует — там уместнее другие вспомогательные ингредиенты, которые указаны на этикетке: растительные масла, лецитин, натуральные красители и матирующие агенты (экстракт семян annatto — красный цвет, экстракт стручков рожкового дерева — коричневый, оксид цинка — непрозрачность).

СПИСОК ИСТОЧНИКОВ: 1. «Stearic acid», Encyclopædia Britannica, 2006, Encyclopædia Britannica Online, 18 Dec. 2006. 2. Toxicol Rep. 2017 Oct 16;4:554-559. Magnesium stearate, a widely-used food additive, exhibits a lack of in vitro and in vivo genotoxic potential. doi: 10.1016/j.toxrep.2017.10.003. 3. Code of Federal Regulations. Title 21, Volume 3. Revised as of April 1, 2006. CITE: 21CFR184.1090 [48 FR 52445, Nov. 18, 1983; 50 FR 49536, Dec. 3, 1985; 69 FR 24512, May 4, 2004]. 4. FDA Center for Food Safety and Applied Nutrition. Database of Select Committee on GRAS Substances (SCOGS) Reviews. CFSAN/Office of Food Additive Safety. October 2006. 5. Evaluations of the Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives (JECFA). fao.org/food-safety/scientific-advice/jecfa. 6. iai.asm.org/content/72/12/6836.long — PMID: 15557604. 7. Denke MA. Role of beef and beef tallow, an enriched source of stearic acid, in a cholesterol-lowering diet. Am J Clin Nutr. 1994 Dec;60(6 Suppl):1044S-1049S. PMID: 7977148. 8. Effects of cocoa butter on serum lipids in humans: historical highlights. Am J Clin Nutr. 1994 Dec;60(6 Suppl):1014S-1016S. PMID: 7977142. 9. Schneider CL, et al. Dietary stearic acid reduces cholesterol absorption and increases endogenous cholesterol excretion in hamsters fed cereal-based diets. J Nutr. 2000 May;130(5):1232-8. PMID: 10801924. 10. Schmidt W. F., Barone J. R., Francis B. A., Reeves III J. B. Stearic acid solubility and cubic phase volume. Chemistry and Physics of Lipids. 2006;142(1-2):23-32.