Miyabi Универсальный нож Miyabi Birchwood, длина лезвия 12.7 см, сталь SG2, эргономичная березовая ручка

Нож-shotoh, что в переводе с японского означает «маленький меч», является многофункциональным инструментом, немного большим, чем нож для нарезки. Его можно использовать для тонкой работы с овощами, такой как очищение и создание гарниров, а также для обрезки и разделки мяса и рыбы.

Ножи Miyabi Birchwood представляют собой настоящее кулинарное искусство. Как тонкое японское лезвие, так и деревянная рукоятка изготовлены из самых ценных материалов, создающих их впечатляющий внешний вид. Мощное ядро из стали SG2 микрокарбидной порошковой стали защищено 100 слоями стали, что обеспечивает исключительно острую и долговечную кромку, устоичивую к коррозии.

Инновационный процесс морозной закалки Miyabi сохраняет долговечную остроту лезвий CRYODUR. Под красивым внешним видом цветочный узор дамасской стали добавляет долговечности. Заточка производится по традиционному методу Honbazuke в три этапа.

Лезвие, напоминающее скальпель, дополнено также эффектной рукояткой из карельской березы (масур). Эта древесина считается ценным материалом для рукояток ножей, а также является единственным деревом, когда-либо использованным в яйце Фаберже. Ножи Miyabi Birchwood не только красивы, но и удобны в использовании, так как приятно лежат в руке.

Изготовлено вручную в Секи, Япония.

• Высокоуглеродная нержавеющая сталь с особой формулой.

• Лезвие FRIODUR, закаленное льдом, обеспечивает длительную остроту и высокую стойкость к повреждениям.

• Угол заточки 15 градусов с обеих сторон для идеального реза.